Na 11 jaar neemt Wynand Vogel (68) afscheid als hoofdinspecteur van restaurantgids Lekker.

Een aantal jaren geleden gaf hij aan zijn werkzaamheden te willen afbouwen. Voor het verschijnen van Lekker 2012 had hij besloten dat dit zijn laatste gids zou zijn. Vogel: ‘Ik ben drie jaar langer hoofdinspecteur geweest dan ik van plan was. Ik heb mijn steentje bijgedragen. Het is mooi zo. Het is nu tijd voor een jongere generatie.’

Nieuw in de appstore: Lekker 2012. Met daarin de 500 beste restaurants van Nederland, aangevuld met prachtige sfeerbeelden, handige informatie en navigatie. Voorheen was alleen de Top 100 voorzien van beeld, nu kunnen alle 500 Lekker restaurants hun inrichting laten zien. ‘De app is dé manier om alvast te genieten van een bijzondere avond uit. Een inspirerend voorproefje van wat je kunt verwachten’, aldus Makkie Mulder, hoofdredacteur van Lekker. Download Lekker 2012 voor 4,99 euro in de appstore.

Sergio  Herman zit niet stil. Los van het runnen van het nummer 1 restaurant in Lekker Top-100, ontwerpt hij ook nog eens een keuken en is hij druk met de voorbereidingen voor zijn nieuwe restaurant in Antwerpen. Een boek mag natuurlijk niet achterblijven: dus is er Sergiology.

Het kan niet op voor chef de cuisine Lars van Galen van De Bloemenbeek in De Lutte. Binnengekomen in de Top-100 van Lekker op plaats 88, eind november een Michelinster en een dag later won hij in Parijs de internationale Prix Taittinger.

Het duurt nog even, maar op 13 februari zal de strijd losbarsten om de Wynand Vogel Bokaal 2012. Deze prestigieuze kookwedstrijd is alleen toegankelijk voor afgevaardigden van gerenommeerde sterzaken. In totaal zullen acht chefs meedoen.

De eigenaren van Schathoes Verhildersum in Leens hebben besloten het restaurant te verplaatsen naar hun andere bedrijf, de Piloersemaborg. Een pijnlijke beslissing omdat ze daar maar liefst 17 jaar een succesvol restaurant runden.

‘Ik heb een voorliefde voor kaviaar. Er zijn maar weinig ingrediënten die puur, zonder enige toevoeging, zo smaakvol zijn.’ Dit zegt Onno Kokmeijer van restaurant Ciel Blue (14 in Lekker Top 100). Begin december lanceerde hij zijn eigen kaviaarlijn.

Op 28 november worden de Michelinsterren in Nederland weer uitgedeeld. Geruchten gaan dat culinair Nederland er een derde Michelinster bij krijgt. Maar wie mag zich bij Oud Sluis en De Librije voegen? Eindelijk Beluga? Inter Scaldes in Kruiningen? De grote droom van Hans van Wolde? De Leest in Vaassen? Een naam die op websites veelvuldig valt? Wat denk jij? Discussieer mee op en laat je reactie achter.

Smaakprofessor dr. Peter Klosse is vorige week geïnaugureerd als lector Gastronomie bij International Hospitality Management aan de Stenden Hogeschool in Leeuwarden. Centraal staat de nieuwe wetenschappelijke benadering op het gebied van smaak en proeven.

Vorige week vertrokken wedstrijdkok Guido Panjer en Tom Lamers (De Bokkedoorns) samen met Wynand Vogel en Waldrik Kremer van het Koksgilde naar Boedapest voor The Global Chefs Challenge (een zeer prestigieuze kookwedstrijd). Alwaar zij Europees Kampioen werden.