Spanning Wynand Vogel Bokaal stijgt
Maandag 8 februari is het zo ver: dan strijden verschillende koks om de Wynand Vogel Bokaal. De wedstrijd, vernoemd naar Lekker hoofdinspecteur Wynand Vogel, vindt plaats tijdens de derde editie van HorecaEvenTT in Assen.
Interview Ferran Adria!
Zijn voorstanders vinden hem de grootste vernieuwer van deze tijd, sceptici beweren dat hij de gezondheid van zijn gasten op het spel zet en klassieke chefs wuiven de populariteit van de zijn keuken weg. Er zijn weinig mensen die zoveel losmaken in de culinaire wereld als de Spaanse avant-gardist Ferran Adrià (1962). Lekker-redacteur Mara Grimm at in zijn restaurant elBulli en mocht met hem praten. Over droomrestaurants en een nieuwe culinaire revolutie. Over kopieerzucht en inspiratiebronnen. En ja: ook over de polemiek met Santi Santamaria.
elBulli twee jaar dicht + interview!
Ferran Adrià gaat in 2012 en 2013 de deuren van zijn restaurant elBulli voor een periode van twee jaar sluiten. Dat heeft de Spaanse topkok vorige week bekendgemaakt. Adrià wil een nieuw concept neerzetten en heeft daar tijd voor nodig.
Elzenduin maakt doorstart
Het onlangs failliet verklaarde hotel-restaurant Elzenduin van Marco Westmaas maakt een doorstart. Dat maakte Misset Horeca eerder deze week bekend. Westmaas heeft met een groot deel van zijn leveranciers een overeenkomst bereikt voor een doorstart van zijn zaak.
Verwacht: boek over Sergio en Jonnie
Ronald Giphart heeft een boek geschreven over zijn ervaringen in de keuken bij Jonnie Boer en Sergio Herman: Eten, drinken en slapen. De plannen voor het boek werden bekendgemaakt tijdens een spectaculair diner in Palazzo, waar Boer en Herman voor het eerst in de geschiedenis samen kookten.
Feest bij Toine Hermsen
Omdat restaurant Toine Hermsen in Maastricht dit jaar alweer twintig jaar bestaat, staat er een aantal feestelijke avonden op de agenda. De aftrap vindt plaats op donderdag 28 januari. In samenwerking met Moët-Hennesy wordt die avond een viergangenmenu geserveerd met wijnen van Veuve Clicquot, Cheval des Andes en Chateau d’Yquem.
Elzenduin failliet
Hotel-restaurant Elzenduin is failliet. De zaak van Marco Westmaas in Ter Heijde heeft op 8 januari uitstel van betaling aangevraagd waarna op 12 januari het faillissement is uitgesproken. Dat meldt Misset Horeca. Westmaas heeft laten weten een doorstart te willen maken. Elzenduin staat in Lekker 2010 op De Drempel van de Top-100.
