Nieuwe maître voor Inter Scaldes
Restaurant Inter Scaldes, nummer 5 in Lekker 2010, heeft Jan Fassaert aangetrokken als maître d’hotel. Hij volgt hiermee Arnold Zwartkruis op, die Inter Scaldes verruilde voor Mirabel te Breda.
Lees meer...
Nieuwe chef voor Yamazato
Masanori Tomikawa wordt de nieuwe executive chef van restaurants Sazanka en Yamazato (nummer 45 in Lekker 2010) in het Amsterdamse Hotel Okura. Tomikawa was al werkzaam als chef de cuisine van Yamazato. In zijn nieuwe rol krijgt hij de dagelijkse leiding en draagt hij de verantwoordelijkheid voor beide restaurants.
Lees meer...
Sommelier van De Librije naar Ivy
Adrian Zarzo Habraken verruilt De Librije in Zwolle voor het Rotterdamse Ivy. De 28-jarige Spanjaard werkte vier jaar lang bij het restaurant van Jonnie en Thérèse Boer. Opvallend is dat hij zijn carrière begon in de keuken en zelfs ooit Nederlands en Europees Kampioen koken werd.
Lees meer...
Souschef van Sergio Herman naar België
Ken Verschueren is vertrokken bij restaurant Oud Sluis in Sluis. De 30-jarige souschef van Sergio Herman is nu verantwoordelijk voor de keuken van restaurant De Tuinkamer in het Belgische Beerzel.
Lees meer...
Toine Hermsen verlaagt prijzen
Toine Hermsen van het gelijknamige Maastrichtse toprestaurant gaat de prijzen van zijn menu’s en wijnen verlagen. Hermsen noemt de prijsstelling in de topgastronomie een actueel probleem.
Lees meer...
Parkheuvel breidt wijnkennis uit
Het Rotterdamse restaurant Parkheuvel heeft zijn team uitgebreid met sommelier Jaco van Hensbergen uit Frankrijk en wijnkenner Erik Smit (ex Elzenduin in Ter Heijde). Het restaurant dat op nummer 11 in de nationale Top-100 staat hoopt zo een extra kwaliteitsslag te maken in gastheerschap en wijnkennis.
Lees meer...
Nu reserveren: Wagyu-diner bij Envy
Het vlees van het Japanse Wagyu-rund wordt wereldwijd geroemd om zijn mooie vetdooradering en sublieme smaakintensiteit. De hoogste tijd voor een ode, zo vonden importeur Nice to Meat en de chefs van het Amsterdamse delicatessenrestaurant Envy.
Lees meer...
Erik van Loo keert terug naar Limburg
Topkok Erik van Loo van het Rotterdamse Parkheuvel keert eenmalige terug naar zijn Limburgse roots. Op zondag 7 maart kookt hij zijn signatuurgerechten bij restaurant Davanti in Valkenburg.
Lees meer...
Chef Kersentuin geïnaugureerd als SVH Meesterkok
Marcel de Leeuw (32), chef de cuisine van restaurant De Kersentuin, is geïnaugureerd als SVH Meesterkok. De inauguratie vond plaats in restaurant De Kersentuin (Bilderberg Garden Hotel) in Amsterdam, waar SVH directeur Bob Schut en SVH Meesterkok Otto Nijenhuis het diploma en de bijbehorende medaille uitreikten.
Lees meer...
Blijven slapen bij Toine
Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer opent begin april een eigen hotel in een voormalig douanekantoor. Het hotel ligt op een steenworp afstand van het restaurant en moet de kosmopolitische uitstraling krijgen van hotels in New York en Tokio. Dat laat Smulders aan het Oost Gelders Vizier weten.
Lees meer...
Sergio nummer 1 in Lezers Top 10
Niet alleen onze rapporteurs, ook onze lezers vinden restaurant Oud Sluis in Sluis het beste restaurant van Nederland. Dat blijkt uit een poll op www.lekker.nl waar duizenden lezers aan mee deden.
Lees meer...
Geurds en Van Zomeren geven aftrap koffieplatform
Koffiebranderij De Eenhoorn heeft gisterenavond de aftrap gegeven voor een uniek koffie inkoopplatform: CTS. Ambassadeurs van het platform zijn Francois Geurds van restaurant Ivy in Rotterdam en Marcel van Zomeren van het eveneens in Rotterdam gevestigde In Den Rustwat.
Lees meer...
Maik Kuipers wint Wynand Vogel Bokaal
Maik Kuipers van restaurant De Librije heeft de Wynand Vogel Bokaal gewonnen. Dat heeft juryvoorzitter en hoofdinspecteur van Lekker Wynand Vogel bekend gemaakt. De wedstrijd vond plaats tijdens de derde editie van HorecaEvenTT in Assen.
Lees meer...
Spanning Wynand Vogel Bokaal stijgt
Maandag 8 februari is het zo ver: dan strijden verschillende koks om de Wynand Vogel Bokaal. De wedstrijd, vernoemd naar Lekker hoofdinspecteur Wynand Vogel, vindt plaats tijdens de derde editie van HorecaEvenTT in Assen.
Lees meer...
Interview Ferran Adria!
Zijn voorstanders vinden hem de grootste vernieuwer van deze tijd, sceptici beweren dat hij de gezondheid van zijn gasten op het spel zet en klassieke chefs wuiven de populariteit van de zijn keuken weg. Er zijn weinig mensen die zoveel losmaken in de culinaire wereld als de Spaanse avant-gardist Ferran Adrià (1962). Lekker-redacteur Mara Grimm at in zijn restaurant elBulli en mocht met hem praten. Over droomrestaurants en een nieuwe culinaire revolutie. Over kopieerzucht en inspiratiebronnen. En ja: ook over de polemiek met Santi Santamaria.
Lees meer...
elBulli twee jaar dicht + interview!
Ferran Adrià gaat in 2012 en 2013 de deuren van zijn restaurant elBulli voor een periode van twee jaar sluiten. Dat heeft de Spaanse topkok vorige week bekendgemaakt. Adrià wil een nieuw concept neerzetten en heeft daar tijd voor nodig.
Lees meer...
Elzenduin maakt doorstart
Het onlangs failliet verklaarde hotel-restaurant Elzenduin van Marco Westmaas maakt een doorstart. Dat maakte Misset Horeca eerder deze week bekend. Westmaas heeft met een groot deel van zijn leveranciers een overeenkomst bereikt voor een doorstart van zijn zaak.
Lees meer...
Verwacht: boek over Sergio en Jonnie
Ronald Giphart heeft een boek geschreven over zijn ervaringen in de keuken bij Jonnie Boer en Sergio Herman: Eten, drinken en slapen. De plannen voor het boek werden bekendgemaakt tijdens een spectaculair diner in Palazzo, waar Boer en Herman voor het eerst in de geschiedenis samen kookten.
Lees meer...
Geisha Amsterdam
Een nieuwe aanwinst voor de Amsterdamse restaurantwereld: restaurant Geisha aan de Prins Hendrikkade. De zaak bestaat uit een restaurantgedeelte waar je terecht kunt voor verfijnde Aziatische gerechten en een lounge voor een van de betere glazen sake of champagne. Het interieur is ontworpen door Ronald Hooft, dus dat zit meer dan goed.
www.restaurantgeisha.nl
Lees meer...
Da Vinci nieuws
Restaurant Da Vinci stormde dit jaar de nationale Top-10 binnen. Sindsdien hebben ze in Maasbracht niet stil gezeten.
Lees meer...
Feest bij Toine Hermsen
Omdat restaurant Toine Hermsen in Maastricht dit jaar alweer twintig jaar bestaat, staat er een aantal feestelijke avonden op de agenda. De aftrap vindt plaats op donderdag 28 januari. In samenwerking met Moët-Hennesy wordt die avond een viergangenmenu geserveerd met wijnen van Veuve Clicquot, Cheval des Andes en Chateau d’Yquem.
Lees meer...
Elzenduin failliet
Hotel-restaurant Elzenduin is failliet. De zaak van Marco Westmaas in Ter Heijde heeft op 8 januari uitstel van betaling aangevraagd waarna op 12 januari het faillissement is uitgesproken. Dat meldt Misset Horeca. Westmaas heeft laten weten een doorstart te willen maken. Elzenduin staat in Lekker 2010 op De Drempel van de Top-100.
Lees meer...
Jonnie en Sergio doen het samen!
Maandagavond 25 januari koken de twee beste koks van Nederland voor het eerst in de geschiedenis samen. Jonnie Boer en Sergio Herman zullen in Palazzo een acht gangendiner met hun signature dishes bereiden.
Lees meer...
Corenwijn interessante maaltijdbegeleider
Gastronomie en Corenwijn gaan beter samen dan verwacht. Dat bewees chef-kok Aurelien Poirot gisteravond in het Amsterdamse restaurant Bridges. De chef-kok van het onlangs heropende restaurant van Hotel The Grand bereidde een zo goed als onberispelijk zesgangendiner bij verschillende soorten Bols Corenwijn.
Lees meer...
Jonnie Boer deelt snert uit
Jonnie Boer van De Librije in Zwolle verkoopt vandaag tot 15.00 uur snert op het station in Zwolle uit de keuken van Librije’s Food on Tour. Reizigers mogen zelf bepalen wat ze voor de soep betalen. De opbrengst gaat naar Giro 555 van de Samenwerkende Hulp Organisaties.
Lees meer...
Francois Geurds komt met koffielijn
Koffie is het stiefkind van de gastronomie, zo vinden de Rotterdamse chef-koks Francois Geurds (Ivy) en Marcel van Zomeren (In den Rustwat). Daarom lanceren de chefs samen met De Eenhoorn, een authentieke koffiebrander uit Kampen, op 8 februari een eigen koffielijn.
Lees meer...
Wim Klerks wint Gouden Koksmuts
Chef-kok Wim Klerks van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek heeft de Gouden Koksmuts 2010 gewonnen. De felbegeerde culinaire prijs is op maandag 11 januari in samenwerking met Nestlé Professional uitgereikt tijdens de Horecava in de finale van het Nederlands Kampioenschap Horeca. Vanwege het 50-jarig bestaan van de Gouden Koksmuts heeft de prijs dit jaar extra glans.
Lees meer...
Brasserie Bakboord weer open
Na een grote verbouwing heeft Brasserie Bakboord in Almere Haven haar deuren weer geopend.
Lees meer...
Eigen kookstudio voor ’t Schulten Hues
Restaurant ’t Schulten Hues in Zutphen opent deze maand in samenwerking met Sterrenkoks een eigen kookschool: Kookstudio 07.
Lees meer...
Geen lezersmeningen meer op www.lekker.nl
Op www.lekker.nl kunt u niet langer uw mening geven over het door u bezochte restaurant. Voortaan toont de website uitsluitend nog de in Lekker gepubliceerde recensies. De beslissing om lezersmeningen van de website te verwijderen, betekent niet dat we niet benieuwd zijn naar uw ervaringen. Deze kunt u voortaan mailen naar info@lekker.nl.
Lees meer...
Nieuwe chef voor De Hoop op d’Swarte Walvis
Jozua Jaring is de nieuwe chef-kok van restaurant De Hoop op d’Swarte Walvis in Zaandam. Jaring was eerder patron-cuisinier van het eind vorig jaar failliet verklaarde restaurant Jozua’s in Hoorn.
Lees meer...
Eindeloos heropend
Eindeloos in Leeuwarden is heropend. Het restaurant werd eind vorig jaar overgenomen door Willem Schaafsma.
Lees meer...
Braakhekke strooit zout
Gasten die bij Le Garage in Amsterdam gaan eten krijgen bij vertrek een puntzakje strooizout mee naar huis.
Lees meer...
Jozua’s overgenomen
Het onlangs failliet verklaarde restaurant Jozua’s in Hoorn is overgenomen. Nieuwe eigenaar is Patrick van der Kroft, broer van topkok Michel en voormalig chef van restaurant Vis in Hoorn en Brasserie van Baerle in Amsterdam.
Lees meer...
Snerttruffel
Dat Jonnie Boer van De Librije in Zwolle (nummer 2 in Lekker 2010) de internationale culinaire wereld altijd weer weet te verrassen, blijkt weer uit het gerecht dat hij creëerde voor de Alba White Truffle Award.
Lees meer...
De Ronde geinaugureerd
Pieter de Ronde is geïnaugureerd als SVH-Meesterkok. De voormalige chef van Cour du Nord in het Hof van Saksen en eigenaar van Rue de Ronde Gastronomie is daarmee de 125e SVH-Meesterkok van ons land.
Lees meer...
Nieuwe leden voor Alliance
De Alliance Gastronomique heeft er drie nieuwe leden bij. Restaurants ‘t Nonnetje in Harderwijk, Kaatje bij de Sluis in Blokzijl en Cordial in Oss werden vorige week in het Amstel Hotel welkom geheten door voorzitter John Beeren.
Lees meer...
Het Bosch op de schop
Het Bosch in Amsterdam gaat op de schop. Dat laat eigenaar Ferry van Houten weten.
Lees meer...
Dynasty beste Chinees
Dynasty in Amsterdam mag zich het beste Chinese restaurant van Nederland noemen. Dat blijkt uit de ranglijst van de 100 beste Chinese restaurants in Nederland die is samengesteld door Misset Horeca en Koninklijke Horeca Nederland.
Lees meer...
Nieuw restaurant The Grand geopend
Goed nieuws voor visliefhebbers: het voormalige Café Roux van het Amsterdamse Hotel The Grand is omgetoverd tot een stijlvol en kosmopolitisch visrestaurant.
Lees meer...
Doen: truffelmenu
Het is weer truffeltijd! De onovertroffen aardse smaak inspireert talloze koks tot complete truffelmenu’s.
Lees meer...
Limoservice voor Beluga
Dat totaalbeleving in toprestaurants steeds belangrijker wordt, wisten we al. Sterker, sommige chefs lijken het tot ware kunst te verheffen: Hans van Wolde van Beluga bijvoorbeeld.
Lees meer...
Hoorn moet je Proeven
Zondagmiddag 29 november presenteren negen Hoornse restaurants zich met een klein gerecht en een glas bijpassende wijn tijdens ‘Hoorn moet je Proeven’ in Schouwburg het Park.
Lees meer...
Beleef de perspresentatie!
De films draaiden, de camera’s flitsten en de aanwezigen lachten. De leukste verslagen van onze perspresentatie vindt u hier:
Lees meer...
Het Seminar verbouwd
Het Seminar in het Overijsselse Zenderen is volledig verbouwd.
Lees meer...
Groene Lantaarn open!
De Groene Lantaarn in het Drentse Zuidwolde heeft haar deuren geopend.
Lees meer...
Chef neemt Bretelli over
Jan Marees neemt per 1 januari restaurant Bretelli in Weert over. De huidige eigenaren, Rolf en Ria Zincken, laten weten hun levenswerk vol vertrouwen over te dragen aan de man die al jaren achter de kachel in hun zaak staat.
Lees meer...
Videoverslag perspresentatie Lekker 2010
De nieuwe editie van dé restaurantgids van Nederland werd gistermiddag feestelijk gepresenteerd in Hotel The Dylan in Amsterdam. Zie hier een kort videoverslag.
Lees meer...
Lekker 2010: Oud Sluis onverslaanbaar
Restaurant Oud Sluis in Sluis is opnieuw uitgeroepen tot Beste Restaurant van Nederland.
Lees meer...
The Grand zorgt opnieuw voor culinair spektakel
Op 6 en 7 november was het weer tijd voor één van de belangrijkste gastronomische evenementen van het jaar: tijdens het derde Stars, Food & Art Festival in het Amsterdamse Hotel The Grand kookten twaalf nationale én internationale grootheden waaronder Sergio Herman, Antoine Westermann en Frederic Anton twee onvergetelijke menu’s.
Lees meer...
