Overzicht van: februari 2012

Jubileum & Twitter & goed doel

Geschreven op 24 februari 2012 door Redactie Lekker

Alliance Gastronomique en Energy4all organiseren via Twitter een landelijke actie om geld in te zamelen voor kinderen met een energiestofwisselingsziekte. Aanleiding voor de actie is het 45-jarig bestaan van Alliance Gastronomique. Doel: meer naamsbekendheid voor deze energiestofwissselingsziekten én geld inzamelen voor onderzoek naar een medicijn, nu er in het Universitair Medisch Centrum St. Radboud in Nijmegen een aantal belangrijke stappen is gezet die hebben geleid tot een grote doorbraak.

Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

Bocuse d’Or

Geschreven op 23 februari 2012 door Redactie Lekker

We kijken uit naar De Bocuse d’Or Europe in het dinsdag 20 en woensdag 21 maart tijdens Horeca Life in Brussel. Deelnemers uit Europa moeten de jury (voorzitter is Peter Goossens van het Hof van Cleve) een vis- en vleesgerecht presenteren tezamen met minimaal drie garnituren. Vanuit Nederland doet wedstrijdkok Martin Ruisaard (werkzaam bij de Fuik in Aalst) mee. 
Lees verder
Categorie: Geen categorie

Alfred van Dijk winnaar Wynand Vogel bokaal

Geschreven op 23 februari 2012 door Redactie Lekker

Op maandag 13 februari won chef-kok Alfred van Dijk van restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek de Wynand Vogel Bokaal. De opdracht was om een koude schaal te maken en in twee uur tijd een vijfgangenmenu te presenteren.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

In de agenda

Geschreven op 23 februari 2012 door Redactie Lekker

Jonnie Boer van de Librije organiseert op 3 en 4 juni Chefs Revolution: een groot culinair festival. Maandag liet hij weten de grootste chef ter wereld gestrikt te hebben, maar wie dat is, houdt hij geheim tot op de dag van het festival. Dat alleen is al een goede reden begin juni naar Zwolle af te reizen, maar ook de rest van het congres, de boerenmarkt en het wine-food-pairing paleis zijn de moeite waard.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

Snuffelstage

Geschreven op 23 februari 2012 door Redactie Lekker

In Parijs krijgen amateurkoks de kans één dag de chef te spelen in een restaurant in de Bastille. Onder de naam 1 Jour, 1 Chef kunnen kookliefhebbers ervaren hoe het is om een restaurant te runnen. Natuurlijk is er een team van experts aanwezig, maar de amateurchef kiest het menu, de ingrediënten en het kookproces.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina | Reacties: 2

Jouw restaurant, mijn restaurant

Geschreven op 23 februari 2012 door Redactie Lekker

Het heeft iets weg van het televisieprogramma ‘jouw vrouw, mijn vrouw’, waarbij de vrouw des huizes met een ander huishouden ruilt. Vaak met verrassend nieuwe inzichten als resultaat. Rik Jansma van de Basiliek in Harderwijk kwam er tijdens een vakantie achter dat hij iets anders wilde – ‘reuring in de hut’. Samen met Pieter Bosters van Mijn Keuken in Wouw besloten ze tot een tijdelijke ruil.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

Koks & keukens

Geschreven op 10 februari 2012 door Redactie Lekker

Topkoks zijn de nieuwe popsterren. Dat heeft de keukenwereld ook ontdekt en zo verbinden zij graag een grote chef aan hun product. Twee van de Lekker Top-10 chefs hebben dit nieuwe jaar al een passende samenwerkingsvorm gevonden. Jonnie en Thérèse de Boer van de Librije zijn een samenwerking aangegaan met Miele.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

Vegetarische woensdag

Geschreven op 9 februari 2012 door Redactie Lekker

In de Keuken van Floris in Rotterdam is onlangs verbouwd en heeft nu ook de weekplanning ook volledig omgegooid. Zo is de GEHAKTDAG op woensdag (eerste en derde woensdag van de maand) ontstaan: op deze dag serveren ze alleen vegetarische gerechten. En niet één gang, maar meteen negen gangen.
Lees verder
Categorie: Nieuws | VoorpaginaFoto

Verhuizing

Geschreven op 9 februari 2012 door Redactie Lekker

2-sterrenkok Moshik Roth verhuist dit jaar naar het Oosterdokseiland. In april staat hij voor het laatst achter het fornuis bij &Moshik in Overveen en daarna opent hij samen met Salem Samhoud &samhoud places.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina

Chalet Royal gaat weer open in 2013

Geschreven op 9 februari 2012 door Redactie Lekker

Chalet Royal in ‘s-Hertogenbosch gaat weer open (in 2011 op plaats 59 in de Top-100). Het restaurant moest de deuren afgelopen zomer sluiten om plaats te maken voor een groot advocatenkantoor, alleen kregen zij de vergunning niet rond. De gemeente wil het gebied herinrichten met de nadruk op horeca en daar past Chalet Royal natuurlijk mooi bij.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina
  2. 1
  3. 2