Lars winnaar Prix Taittinger

Het kan niet op voor chef de cuisine Lars van Galen van De Bloemenbeek in De Lutte. Binnengekomen in de Top-100 van Lekker op plaats 88, eind november een Michelinster en een dag later won hij in Parijs de internationale Prix Taittinger. Hij maakte als voorgerecht risotto met langoustine. Als hoofdgerecht jong wildzwijnrug gegaard op het karkas, uitgesneden en terug gepresenteerd op het karkas. Daarbij moesten drie garnituren worden gebruikt, waaronder een Mona Lisa aardappel. De jury was vooral van het vlees onder de indruk aldus van Galen: ‘ze grapten: je risotto was ook wel goed hoor, maar de wildzwijnrug was subliem’.