Overzicht van: november 2011

Wie verdient er een derde Michelinster?

Geschreven op 25 november 2011 door Redactie Lekker

Op 28 november worden de Michelinsterren in Nederland weer uitgedeeld. Geruchten gaan dat culinair Nederland er een derde Michelinster bij krijgt. Maar wie mag zich bij Oud Sluis en De Librije voegen? Eindelijk Beluga? Inter Scaldes in Kruiningen? De grote droom van Hans van Wolde? De Leest in Vaassen? Een naam die op websites veelvuldig valt? Wat denk jij? Discussieer mee op en laat je reactie achter.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Reacties: 6

Inauguratie Peter Klosse lector gastronomie

Geschreven op 24 november 2011 door Redactie Lekker

Smaakprofessor dr. Peter Klosse is vorige week geïnaugureerd als lector Gastronomie bij International Hospitality Management aan de Stenden Hogeschool in Leeuwarden. Centraal staat de nieuwe wetenschappelijke benadering op het gebied van smaak en proeven.
Lees verder
Categorie: Nieuws

Nederland Europees kampioen

Geschreven op 24 november 2011 door Redactie Lekker

Vorige week vertrokken wedstrijdkok Guido Panjer en Tom Lamers (De Bokkedoorns) samen met Wynand Vogel en Waldrik Kremer van het Koksgilde naar Boedapest voor The Global Chefs Challenge (een zeer prestigieuze kookwedstrijd). Alwaar zij Europees Kampioen werden.
Lees verder
Categorie: Nieuws

Chinees wereldkampioenschap jonge chef-koks

Geschreven op 24 november 2011 door Redactie Lekker

Op 18 en 19 oktober vonden de wereldkampioenschappen voor jonge chef-koks plaats in Kunming, China. Ook wel Chinese Olympische kookkampioenschappen genoemd. Tijdens een groot culinair congres moesten de jonge chefs in 40 minuten een koud en een warm gerecht bereiden.
Lees verder
Categorie: Nieuws

Bocuse-lunch 27/11: voorproeven uit kerstbrochure slagerij De Leeuw

Geschreven op 21 november 2011 door Redactie Lekker

85 jaar is hij inmiddels. De Franse driesterrenchef Paul Bocuse. Bekend van restaurant l’Auberge du Pont de Collonges, diverse kookboeken en de Bocuse d’Or (de meest prestigieuze kookwedstrijd ter wereld). Arno Veenhof van Slagerij de Leeuw in Amsterdam vloog onlangs samen met culinair recensent Alain Caron naar Lyon voor een masterclass met Paul Bocuse.
Lees verder
Categorie: Nieuws | Voorpagina