Herberg de Loohoeve in Schoonloo breidt uit met een brasserie. Het lijkt een trend onder toprestaurateurs: een aparte ruimte openen waar gasten ook op een laagdrempelige casual friday van je keukencreaties kunnen genieten. Veelal in de vorm van een driegangenmenu voor een vaste (lage) prijs. Rob van Riel keek de kunst af bij onder andere De Librije (Librije’s Zusje) en verbouwde zijn herberg. Het bestaande restaurant verhuisde naar een andere plek in de hoeve uit 1909 om plaats te maken voor een brasserie met 28 couverts. Hier kunnen gasten omgecompliceerd genieten van gerechten in bistrostijl. Een keuzemenu met onder andere ‘Gekonfijte biologische Kemperhoenbout’ of ‘Scholfilet en risotto met zomergroenten en tomatensaus’. Lekker editie 2010 omschreef de keuken van chef-kok Jeroen Sportel al als ‘rijk en aards’, dus dit belooft wat.
