Rogier van Dam opent restaurant Lastagne
Rogier van Dam heeft per 1 juni De Posthoorn in Monnickendam verlaten om zijn eigen zaak te beginnen in de Amsterdamse Lastagnebuurt nabij de Nieuwmarkt. “Klein, maar fijn en boordevol karakter, een huiskamer waar ik dolgraag zelf een keer te gast zou willen zijn, daarom wisten we dat dit de locatie moest worden”, aldus Van Dam die de afgelopen vijf jaar De Posthoorn op de gastronomische kaart heeft gezet. Hij werkte eerder bij Van Vlaanderen, Aujourd’hui en Le Hollandais. De naam Lastagne, Oudhollands met een Frans timbre, past perfect bij de klassiek Frans geschoolde Van Dam die altijd met beide benen in de Noord-Hollandse Polder is blijven staan.