Hoorn is een nieuw restaurant rijker: in het voormalige Jozua’s van Jozua Jaring opende Patrick van der Kroft eerder deze maand Restaurant Kroft. De voormalige chef-kok van Brasserie van Baerle in Amsterdam en het Hoornse Vis voert een klassiek-Franse kaart met Japanse en Italiaanse invloeden.
Denk daarbij aan gerechten als Gekonfijt konijn met bloemkool, truffelvinaigrette en eendenlever, Risotto van rode biet met gebakken eendenlever en appelschuim en Op de huid geroosterde heilbot met vongole en dashi-crème.
Denk daarbij aan gerechten als Gekonfijt konijn met bloemkool, truffelvinaigrette en eendenlever, Risotto van rode biet met gebakken eendenlever en appelschuim en Op de huid geroosterde heilbot met vongole en dashi-crème.
