Masanori Tomikawa wordt de nieuwe executive chef van restaurants Sazanka en Yamazato (nummer 45 in Lekker 2010) in het Amsterdamse Hotel Okura. Tomikawa was al werkzaam als chef de cuisine van Yamazato. In zijn nieuwe rol krijgt hij de dagelijkse leiding en draagt hij de verantwoordelijkheid voor beide restaurants.
Tomikawa is al 23 jaar werkzaam in de keuken van Yamazato en zal de kaseiki-traditie voortzetten. Zijn voorganger Akira Oshima is benoemd tot advisor & honorary executive chef. In zijn nieuwe functie draagt Oshima de verantwoordelijkheid voor de Japanse workshops in Okura’s kookstudio en de werving van personeel vanuit Japan. Tevens gaat hij in zijn rol als adviseur de heer Van Aelst ondersteunen met culinaire projecten in het buitenland.
