Topkok Sergio Herman van Oud Sluis heeft een brasserie geopend in de Zeeuwse badplaats Cadzand: Pure C resto-bar. Lekkers Mara Grimm ging er lunchen en sprak met de chef. Over Cadzand, over zijn leerlingen, over Alain Ducasse en ja, ook over stoppen. Herman: ‘Je vindt vast dat ik er moe uitzie.’ (meer…)
Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer komt met een ode aan de Italiaanse keuken. In navolging van zijn Franse 25-gangenmenu, serveert hij op 27 en 28 maart een 25-gangenmenu waarin de highlights van de Italiaanse keuken aan bod komen. (meer…)
The Harbour Club, het Scheveningse visconcept van John de Jong, heeft een vestiging geopend in Rotterdam. De nieuwe Harbour Club is gevestigd in het stadspark van de Maasstad. De zaak heeft ruim 300 zitplaatsen en richt zich op de visetende zakengast. www.theharbourclub.nl
Noël Vanwittenbergh, sommelier en headwaiter van restaurant Ciel Bleu, is geïnaugureerd als SVH Wijnmeester. De inauguratie vond eerder deze week plaats in restaurant Ciel Bleu (Hotel Okura, Amsterdam). (meer…)
Hoorn is een nieuw restaurant rijker: in het voormalige Jozua’s van Jozua Jaring opende Patrick van der Kroft eerder deze maand Restaurant Kroft. De voormalige chef-kok van Brasserie van Baerle in Amsterdam en het Hoornse Vis voert een klassiek-Franse kaart met Japanse en Italiaanse invloeden. (meer…)
De Herberg van Smallingerland in het Friese Rottevalle is grondig gerestyled. Het restaurant van Freddy Bult kreeg een grote glazen pui, een open keuken en een ruimer opgezet interieur waarin historische elementen en industriële accenten elkaar afwisselen. www.herbergvansmallingerland.nl
Evert Groot begint aanstaande maandag als maître bij het Amsterdamse restaurant Vinkeles, nummer 49 in de Lekker Top-100. Hij vervangt tijdelijk Casper Westerveld, die herstellende is van een bedrijfsongeluk. (meer…)
Restaurant Inter Scaldes, nummer 5 in Lekker 2010, heeft Jan Fassaert aangetrokken als maître d’hotel. Hij volgt hiermee Arnold Zwartkruis op, die Inter Scaldes verruilde voor Mirabel te Breda. (meer…)
Masanori Tomikawa wordt de nieuwe executive chef van restaurants Sazanka en Yamazato (nummer 45 in Lekker 2010) in het Amsterdamse Hotel Okura. Tomikawa was al werkzaam als chef de cuisine van Yamazato. In zijn nieuwe rol krijgt hij de dagelijkse leiding en draagt hij de verantwoordelijkheid voor beide restaurants. (meer…)
