Gastronomie en Corenwijn gaan beter samen dan verwacht. Dat bewees chef-kok Aurelien Poirot gisteravond in het Amsterdamse restaurant Bridges. De chef-kok van het onlangs heropende restaurant van Hotel The Grand bereidde een zo goed als onberispelijk zesgangendiner bij verschillende soorten Bols Corenwijn.
Een van de beste gerechten uit de keuken van Poirot was carpaccio van inktvis met mintolie, kaviaar en schil van citroen. Het gerecht werd geserveerd met een cocktail van 2 jaar oude Corenwijn, Angostura Bitter en limoen.
Maar de meest geslaagde Corenwijn-spijscombinatie was duif met rode paprika cassonade en artisjok met een 10 jaar oude Bols Corenwijn. Een goed doordacht huwelijk dat volop lof oogste aan tafel.
Corenwijn is nauwelijks bekend als begeleider van spijzen. Bols probeert daar met een jaarlijks topdiner verandering in te brengen. Het diner werd voor het eerst georganiseerd bij Bridges. Beiden partijen waren enthousiast over de samenwerking. Wij ook.
